ロハスとスローフード
ロハスの広まりに伴って、スローフードに対する消費者の意識も高まってきました。
スローフードとは、ローマにファストフード店が出来始めた1980年代半ば、従来の食文化の荒廃に危機感を抱いたイタリア人によって始まった、食文化を大切にしようというＮＰＯ活動が出した「スローフード宣言」から端を発しています。
スローフードという言葉から想像がつくとおり、ファーストフードの反対で、「ゆっくり作られた食材を丁寧に調理して味わおう」というのがポイントになります。かといって、ただのグルメではなく、「美味しい物をより安全に食べれば、人は持続的に健康を手に入れることができる」という理念がその根底にあります。
ロハスとの関連も深いスローフードですが、スローフードの運動自体は、ファストフードを否定するものではなく、あくまでも質の良い食品や伝統的な食文化、そしてそれを扱う小規模生産者を守る目的で展開されています。
ロハスな生活を送る上では、ぜひスローフードも考えてみたいですね。
